Danske produkter

Efter gængse normer

På naturens betingelser

   Forsiden      Bisværm       Honning - Priser    Opskrifter                                     Om Hjarsaas

Opskrifter med Honning

Honningkage af lagret dej.

• 500 g Honning
• 500 g Mel
• 10 g Hjortetaksalt
• 2 Æggeblommer
• 5 g Stødt Nellike
• 15 g Stødt Kanel
• 5 g Stødt Ingefær

Grunddejen bliver meget hår og tør. Den skæres i passende stykker og kommes i en røremaskine, hvor den røres sammen med hjortetaksalt og æggeblommer. Til sidst tilsættes nellike, kanel og ingefær.

Dejen skæres ud i 4 mm tykke plader og stikkes ud med forme. figurerne sættes på en bageplade med bagepapir. Kagerne flyder ud og vil hæve til tredobbelt størrelse, så husk ikke at sætte dem for tæt.

Lad kagerne bage i 6-8 minutter ved 175 grader. Efter afkøling pyntes med glasur eller chokolade.

Honning Karamel,
topping til isen

• 125 g piskefløde
• 100 g honning
• 125 g sukker
   

Kom sukker i en anden tykbundet gryde, sæt gryden over varmen, og lad sukkeret smelte. Rør ikke i gryden med et redskab. Vip evt. gryden lidt frem og tilbage for at fordele sukkeret, og lad det karamellisere. Vær ikke nervøs, når det begynder at ose. Se på farven af karamellen, den skal være mørk gylden. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt den varme fløde, lidt ad gangen. Lad det samle sig ved at røre rundt med en gummidejskraber. Hæld honningkaramellen i en skål, og lad den køle helt af før servering.